Sierra Norte Digital

Principal < Gente < Gastronomía

Cardo en salsa de almendras.Por Brotes Organic

26 de enero de 2017 -
45 seg.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 1 kg de cardo
  • un puñado de almendras crudas,
  • un puñado de piñones
  • , harina,
  • leche fresca,
  • 2 ajos fileteados,
  • aceite de oliva virgen y sal.

 

Cómo hacer cardos en salsa de almendras

Empezamos poniendo los cardos a hervir en agua con sal en un cazo. Trituramos las almendras y los piñones con un robot de cocina, si queréis que quede una textura más gruesa podéis hacerlo en un mortero.

Laminamos los ajos, calentamos un poco de aceite en una cazuela y los doramos. Echamos 2 cucharadas de harina y rehogamos por un minuto. Incorporamos las almendras y los piñones, removemos y dejamos hacer un poco más.

Añadimos un chorro de leche y también un poco del líquido de los cardos, en cantidad suficiente para poder remover bien el rehogado y dejamos que espese un poco. Ponemos los cardos escurridos en otra cazuela y echamos por encima la salsa de almendras.

Con mucho cuidado, para que los cardos no se rompan ni se deshagan, removemos para que se impregnen bien de la salsa. Lo mejor es ir meneando la cazuela para que todo se vaya uniendo

TE PUEDE INTERESAR
desplazarARTÍCULO POSTERIOR

Gastrofestival 2017: la cita gastronómica más importante de Madrid

img

Fe Martín de las Hijas

Es la Gerente de Brotes Organic. Es profesora además de empresaria y amante de todos los productos naturales. Sus artículos van encaminados a convencernos de la necesidad de consumir dichos productos.

ARTÍCULOS RELACIONADOS
Paté de salmón.Por Brotes OrganicPaté de salmón.Por Brotes Organic

23 de marzo de 2017

46 seg.
Skrei, el más elegante en la mesaSkrei, el más elegante en la mesa

12 de febrero de 2017

1:28 min.
COMENTARIOS
Sierra Norte Digital

Editado por SIERRA NORTE DIGITAL, S.L. C/Miralrio, 10. 28730 Buitrago del Lozoya. (Madrid). Tel: 918680138. info@sierranortedigital.com

© 2017  |  Sierra Norte Digital  | Powered by