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Descubre la Sierra Norte:“El destino más salvaje y natural de Madrid”

20 de agosto de 2017 -
1:12 min.

La Sierra Norte, es el destino más salvaje y natural de Madrid, es una comarca formada por 42 municipios, que ocupa el extremo septentrional de la Comunidad de Madrid. La principal vía de comunicación para llegar a ella es la Autovía A-I.

 

El paisaje y su biodiversidad se distribuyen en dos zonas bien diferenciadas: por un lado, la zona de montaña que ocupa la mayor parte de la comarca, con la Sierra de Somosierra, la sierra de La Cabrera, la sierra de La Morcuera y gran parte de la Sierra de Guadarrama,, y  por otro, destacan los valles, lagunas, embalses y cuencas de los ríos Jarama y Lozoya.

Puedes disfrutar de su naturaleza en estado puro en La Sierra del Rincón, espacio único declarado Reserva de la Biosfera o visitar el espectacular Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama.

 

Este destino, cuenta con siglos de historia, que puede apreciarse en sus monasterios, castillos, iglesias cuidadosamente conservadas, al igual que sus costumbres y fiestas tradicionales, muy presentes en los pueblos.

 

Hoy en día se trabaja en el mantenimiento y promoción de los productos propios de la Sierra Norte de Madrid, siendo unánime el reconocimiento de la calidad de sus carnes, de sus huertas y ahora de sus vinos. Los productos básicos  de su gastronomía son las carnes, la matanza, las legumbres, las hortalizas, la miel y los que de forma natural proporciona el entorno; la caza,  pesca de rio, setas y plantas silvestres.

 

En sus restaurantes se busca una cocina basada en los productos de la tierra y en la tradición local; se respetan los productos de temporada  y su uso tradicional, con una presentación cuidada y moderna.

 

La naturaleza, la gastronomía, el deporte y la cultura, se dan cita todos los días en la Sierra Norte de Madrid.

 

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