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Pastel de zanahorias con judías verdes y queso azul.Por Brotes Organic

01 de noviembre de 2016 -
1:02 min.

Ingredientes (8 personas) para la receta Pastel de zanahorias y judías verdes con salsa roquefort:

  • 600 gr. de zanahorias
  • 500 gr. de judías verdes redondas
  • 250 ml. de nata
  • 5 huevos
  • rebanadas de pan
  • agua
  • mantequilla y harina para el molde
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • Para la salsa de queso azul:

  • 250 ml. de nata
  • 50 gr. de queso azul
  • 2 cucharadas de vino blanco

Elaboración de la receta de Pastel de zanahorias y judías verdes con salsa roquefort:

Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno a 190ºC durante 8-10 minutos.

Unta un molde (tipo plum cake) con mantequilla, coloca a lo largo una tira de papel de horno de manera que sobresalga por los bordes, úntalo con más mantequilla y espolvoréalo con harina. Reserva.

Corta las puntas de las judías verdes, cuécelas durante unos 10 minutos en una cazuela con agua y sal. Escurre y resérvalas.

Pela las zanahorias, trocéalas y cuécelas en otra cazuela con agua y una pizca de sal. Escurre y tritúralas. Bate los huevos y salpimienta. Agrega las zanahorias y la nata. Mezcla bien.

Vierte al molde 1/3 de la mezcla y añade 1/3 de las judías. Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes. Cocínalo en el horno al baño María a 170ºC durante 45 minutos.

Para la salsa de queso, pon la nata, el queso y el vino blanco en una cazuelita. Calienta y deja que reduzca durante 10 minutos aproximadamente. Sirve el pastel con la salsa, acompaña con el pan y decora el plato con unas hojas de perejil.

 

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Fe Martín de las Hijas

Es la Gerente de Brotes Organic. Es profesora además de empresaria y amante de todos los productos naturales. Sus artículos van encaminados a convencernos de la necesidad de consumir dichos productos.

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