Sierra Norte Digital Llevamos 1,621 días y 19,249 artículos publicados

Principal < Gente < Recetas

Lentejas al curry con croquetas de arroz y Romanescu.Por Brotes Organic

10 de noviembre de 2016 -
1:15 min.

Ingredientes

  • - Para 4 personas:
  • 300 gr. de lentejas
  • 2 romanescos
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharilla de coriandro molido
  • 1 cucharilla de semillas de comino
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de curry
  • - Para las croquetas de arroz:
  • 75-100 gr. de arroz
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado

Elaboración de la receta de lentejas al curry con croquetas de arroz y romanesco

Pica el diente de ajo, las cebollas, la zanahoria y el pimiento verde y ponlos a dorar en una olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona.

Cuando la verdura esta a punto, añade las lentejas con la hoja de laurel y la canela, agrega unos granos de comino, y de coriandro y una cucharadita de café de curry. Rehoga brevemente y cubre con agua. Cierra la olla y deja que se cocine a fuego moderado durante 10-15 minutos. Retira las hojas de laurel y la rama de canela y reserva.



Pon a cocer al vapor en una vaporera los ramilletes de romanesco durante 15 minutos. Reserva.

Cuece el arroz en una cacerola con abundante agua y sal. Deja cocer 15-18 minutos. Escurre, refresca con agua fría , escurre de nuevo y reserva.

Pica un diente de ajo y mezcla en un cuenco con un puñado de perejil picado, el huevo bien batido y el arroz cocido. Sazona y trabaja la mezcla. Forma unas pequeñas albóndigas y fríe en una sartén con abundante aceite. Retira a un plato con papel de cocina. Sirve las lentejas con acompaña con las albóndigas y acompaña con el romanesco cocido.

Consejo

Actualmente, se encuentran en Europa currys dulces, fuertes y muy fuertes. Una composición clásica incluye por ejemplo, cúrcuma, comino, cilantro, pimienta, clavo, cardomomo, jengibre, nuez moscada, tamarindo y guindilla.

img

Fe Martín de las Hijas

Es la Gerente de Brotes Organic. Es profesora además de empresaria y amante de todos los productos naturales. Sus artículos van encaminados a convencernos de la necesidad de consumir dichos productos.

ARTÍCULOS RELACIONADOS
Espinacas con Tofu.Por Brotes OrganicEspinacas con Tofu.Por Brotes Organic

17 de octubre de 2017

42 seg.
Borraja con patatas.Por Brotes OrganicBorraja con patatas.Por Brotes Organic

03 de octubre de 2017

1:26 min.
Pizzas con base de coliflor.Por Brotes OrganicPizzas con base de coliflor.Por Brotes Organic

26 de septiembre de 2017

1:13 min.
COMENTARIOS
Sierra Norte Digital

Editado por SIERRA NORTE DIGITAL, S.L. C/Miralrio, 10. 28730 Buitrago del Lozoya. (Madrid). Tel: 918680138. info@sierranortedigital.com

© 2017  |  Sierra Norte Digital  | Powered by